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日行一膳——麸皮的妙用

时间:2019年01月30日信息来源:不详 点击: 【字体:

    小麦是东方人的主要食品之一。古代本草记载,新麦性热,陈麦和平。小麦秋种,冬长,春秀,夏实。具四时之气,为五谷之贵。
 
什么是麸皮?
 《本草纲目》中曰:“麸皮乃麦皮也,与浮(小麦)同性,而止汗之功次于浮麦,盖浮麦有肉也。”《本草拾遗》谓其“和面作饼,止泄痢,调中去热,健人。以醋拌蒸热,袋盛,烫腰脚伤折处,止痛散血。”牛奶为牛之血液所化,其味甘,其性微寒,无毒,能滋养五脏。《日华子本草》记载:“润皮肤,养心肺,解热毒。”《本草纲目》记载:“润大便,治气痢,除黄疸,老人煮粥甚益。”牛奶与麦皮合而为粥,既能补虚、止渴,又能止汗、通便。由于此粥滋补甘腻,故脾胃虚寒者易出现泻泄,有湿痰积饮者慎服。
麸皮为小麦磨取面粉后筛下的种皮,就是外面的皮,主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉,可收敛汗液。


日行一膳——麸皮的妙用
 
好联丰有机麸皮说明书
食用方法:
1、可加盐、加芝麻炒熟冲喝。
2、添加到面粉里做各种全麦面食。
主要成分:
(1)膳食纤维37.3% 
(2)粗纤维10.3%
(3)蛋白质19.2%
(4)含少量锌、维生素B1。
3、主要功能:多用来喂猪。猪食用后“毛油光而顺,大便成型通畅,少病”。老外有好事者“去粗取精、装桶”,美其名曰“膳食纤维素”,1公斤可买1600元.其实就是一桶品相好看的麸皮。
 
 
日行一膳——麸皮的妙用

食用指南
1、牛奶麦皮粥
用料 麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适量。
功效 补气养血,敛汗止泄。
适应症 气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。
制法 先把麦皮放入锅内,加水泡30分钟,然后用猛火烧开,下入牛奶煮10分钟,再下入砂糖、黄油、盐,煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。
注意事项 不宜与酸性食物同食,否则食后令人腹中症结,此乃因牛奶与酸物相反也。
 

日行一膳——麸皮的妙用

2、麸皮大枣茶。
  【材料】麸皮15~30g,大枣3~5枚。
  【用法】把大枣洗净,去核,撕成小碎块,放进铁锅炒至枣皮干裂。将麸皮、大枣肉一块放进水杯,沸水冲泡代茶饮。不拘量。
  【功效】有健脾养、助消化、补虚生血、降血脂的作用。可以治疗贫血、高血脂、脂肪等症。
 
 
日行一膳——麸皮的妙用

营养价值
食疗功效:麦麸应用广泛可用于多种食物的添加剂,比如粥中、馒头中添加适量,既可以改善口味又有食疗效果。
1、有效改善便秘。小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2、 降低体内胆固醇。由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢;
3、有润肤润肺乌发疗效。
4、 可有助于预防结肠及直肠癌;
5、 可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌;
6、 有效促进身体发育成长。麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高,并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
 


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文章热词:好联丰麸皮
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